Сахар (сахароза) — частый гость в нашем рационе, но его компонент, фруктоза, вызывает всё больше беспокойства. Фруктоза, содержащаяся в фруктах, мёде и кукурузном сиропе, кажется «натуральной» и безопасной, но её воздействие на организм может быть хуже, чем у обычного сахара. Почему фруктоза опаснее? В этой статье мы разберём биохимические механизмы, объясняя простым языком, как фруктоза вредит здоровью больше, чем сахароза, и почему её стоит избегать. Сахароза — это дисахарид, состоящий из двух молекул: глюкозы и фруктозы, связанных в равных пропорциях...

Многие из нас, стремясь к более здоровому питанию, ищут альтернативы привычному столовому сахару (сахарозе). Фруктоза, часто позиционируемая как "более натуральный" или "менее вредный" подсластитель, кажется логичной заменой. Но действительно ли это так, и стоит ли полностью переходить на фруктозу? Что такое сахар и фруктоза? • Сахар (сахароза) – это дисахарид, состоящий из одной молекулы глюкозы и одной молекулы фруктозы. Именно его мы чаще всего подразумеваем, говоря о "сахаре". • Фруктоза – это простой сахар (моносахарид), который содержится в фруктах, ягодах, овощах и меде...