Фруктоза - сахар, содержащийся в продуктах природного происхождения. С точки зрения химии - изомер глюкозы. Для людей с диабетом плюс фруктозы в низком гликемическом индексе - 20. Но есть существенные отличия промышленной глюкозы от натуральной. Промышленная глюкоза имеет право закрученную структуру, в то время как природный сахар - левозакрученный. В организме все молекулы левозакрученные. Правозакрученный изомер натворит дел - описаны повышение риска возникновения жирового гепатоза и связанного с ним цирроза при употреблении большого количества промышленно произведенной фруктозы...

Мы стремимся питаться правильно. Покупаем продукты с пометкой «детокс» и «диет». Считаем калории в каждом блюде и игнорируем рецепты, где есть сахар, лактоза или глютен (нужное подчеркнуть). Или заменяем их на что-то в нашем понимании более полезное: сахар на сироп агавы, сливочное масло — на оливковое, шоколад — на сухофрукты, коровье молоко — на кокосовое или миндальное. Но адекватная ли на самом деле такая замена? И получим ли мы от нее результат, на который рассчитываем? О темной стороне «здоровой»...