Шарлотка, рецепт из яблок, четырёх яиц, стакана сахара и столько же муки с крахмалом, записана в маминой тетради под скромным названием «Пирог бисквитный по-домашнему». Разрыхлителя в нём нет, классический бисквит поднимается пышным за счёт хорошо взбитых яиц. В той же тетради нашлись ещё две шарлотки, такие же простые и вкусные: старинная, из ломтиков чёрствой булки, и детская, с рисом. Ниже все три рецепта пошагово и с фото, а стаканы я перевела в граммы. Тесто для классической шарлотки приготавливают так же, как для бисквитного торта...