На первый взгляд, тефтели и фрикадельки кажутся почти одинаковыми: и те, и другие готовят из мясного фарша, формируя небольшие шарики, которые варят, жарят или тушат. Однако между ними есть принципиальные различия, касающиеся состава, способа приготовления и даже происхождения. Разберёмся детально, чем же они отличаются и почему кулинары разделяют эти понятия. Происхождение и названия Слово «фрикаделька» пришло из французского языка (от fricadelle) и изначально обозначало шарик из рубленого мяса, употреблявшийся либо сам по себе, либо в составе супов...

Тефтели и фрикадельки часто путают в силу схожей формы и состава: и то и то — шарики из мясного фарша, с добавками или без. Особенную путаницу вносят шведские фрикадельки. Внешне они действительно размером с фрикадельки, но готовят их так же, как и наши русские тефтели, но тефтелями называют не всегда (например, в рецепте, приложенном к этому материалу, шведские фрикадельки названы именно тефтелями, но если вы окажетесь в IKEА, вам предложат блюдо под названием «фрикадельки»). Чем отличаются эти два блюда — концептуально важный вопрос: от этого зависит, с чем все это есть и как готовить...