20 января отмечается Всемирный день любителей сыра. Любовь к сыру начинается с малого. Сначала тертая масса поверх горячих макарон, потом два разных сорта для домашней пиццы, затем моцарелла в яичнице — и вот уже вы стоите в очереди за ремесленной гаудой на рынке. Тяга к разнообразию вкусов, текстур и ароматов может далеко завести. Для отпетых сыроманов — наша подборка сыров из самого разного молока: от козьего до молока северных оленей. Слово «сыр» весьма древнее, можно проследить сходные формы...

Воспоминания о сыре, производимом в советские времена, обычно бывают не столь бурными, как при обсуждении колбасы или некоторых кондитерских изделий того же времени, но, в общем-то, здесь бывает достаточно поводов для полемики. Продуктовое снабжение разных регионов СССР было неравномерным, и об этом не стоит забывать, утверждая, что "да в нашем районном магазине сыр всегда был в ассортименте и никто его не брал" :)) Сыр, как и любые другие советские продукты, у кого-то постоянно имелся в продаже,...