Не секрет, что открытое вино способно сохранять более-менее пристойный вкус буквально два дня (хотя есть и впечатляющие исключения, о которых упомянем в конце). По истечении этого времени остатки всегда можно использовать в готовку, и это хороший повод овладеть новым рецептом, но все же зачастую поступать так будет досадно. Как же продлить жизнь откупоренной бутылке? Всегда найдутся те, для кого фраза «недопитое вино» звучит как оксюморон. Они расскажут вам, что выпить бутылку интересного вина медленно и целиком (одному или вдвоем) – это особое удовольствие...

Автор данной статьи решил поделиться советом, который ему посоветовали на одном из форумов. Вино бродило примерно неделю, затем процесс пошел на убыль. На пробу оказалось хорошее сухое вино. Но я решил подсластить его и добавил сахар в бутыль. Брожение окончательно остановилось, а напиток стал слишком сладким. Вопрос: Подскажите, пожалуйста, как улучшить вино? Ответы: Возможно, вы добавили слишком много сахара, и он сыграл роль консерванта. А может, перед добавлением сахара излишне тщательно процедили сусло, удалив большую часть дрожжей...