Дисфагия, или трудности с глотанием пищи и жидкостей, могут нарушить вашу повседневную жизнь (1). Независимо от того, вызвана ли дисфагия неврологическими заболеваниями, врожденными проблемами или старением, она требует индивидуального подхода к потреблению пищи и жидкости. Соблюдение диеты при дисфагии помогает людям безопасно наслаждаться едой. Диета подразделяется на несколько уровней, каждый из которых предусматривает различные текстуры и консистенции пищи. Это снижает риск подавиться, делая процесс приема пищи и питья более комфортным...

Трудности при глотании пищи или жидкости являются серьезной проблемой для пожилых людей. Это часто вызвано состоянием, называемым дисфагией, которое может вызвать недоедание, обезвоживание или аспирационную пневмонию. Дисфагия обычно возникает в результате ослабления мышц рта и горла. Это может быть вызвано старением, такими заболеваниями, как рассеянный склероз, рак или болезнь Альцгеймера, инсульт. Одним из характерных симптомов дисфагии является то, что жидкости и слюну проглатывать труднее, чем твердые куски...