Мы готовим это блюдо не очень часто, но иногда в праздники балуем себя такой закусочкой. Я не знаю, насколько «правильный» у меня рецепт. Но для меня важно, чтобы было вкусно! Можно подавать на ломтиках хлеба или в тарталетках. Хлеб я предварительно подсушиваю на сковороде или в электрогриле. Вкуснее всего получается, если выложить паштет на ломтики чёрного хлеба. КАК ГОТОВИТЬ: Филе селёдки нарезаю очень мелко. Ни мясорубку, ни блендер не использую. Только нож! Можно ещё порубить ножом нарезанную селёдку - паштет получится более воздушный...

Форшмак — это не просто закуска. Это целая философия еврейской кухни, история, рассказанная на языке вкуса. Само слово переводится с идиша как «предвкушение», «еда перед едой». И действительно, эту сытную, ароматную и невероятно нежную намазку подают в начале застолья не для того, чтобы накормить гостей, а чтобы раззадорить их аппетит. В каждой еврейской семье форшмак готовят по-своему, и каждая хозяйка свято уверена, что именно её рецепт — единственно верный. Сегодня мы приоткроем завесу тайны и...