Привет, друзья! Если вы хоть раз замирали у полки с хлебом, вдыхая этот тёплый, пряный аромат, и думали: «А вдруг я смогу так же?», то эта публикация — для вас. Сегодня мы не просто испечём хлеб, а устроим настоящий кулинарный эксперимент: один базовый замес — и три совершенно разных хлеба. Я специально взяла одинаковые пропорции муки, воды и соли, чтобы вы на практике увидели, как сильно на результат влияют три вещи: закваска (у меня их три: пшеничная 100%-ой влажности, Левито Мадре, ржаная 100%-ой влажности), добавки и формовка...