Форель – рыба семейства лососевых, с вкусным нежным мясом, а если повезет, то еще и с икрой. Как выбрать тушку, в которой с высокой степенью вероятности может оказаться деликатесная добавка, которую можно будет засолить дома – разберемся вместе. Первое, что нужно понять – отличия самки от самца. Если домой будет принесен форель-мужчина, логично, что шансы обнаружить внутри икру нулевые. Если же получилось купить самочку – все может быть. Внешне первое, на что смотрим – соотношение размера головы и тела...

Осенью и зимой покупатели всё чаще просят у нас «форель с икрой». Самка ценится выше: внутри может оказаться несколько сотен граммов икры, которую легко засолить дома. Но как выбрать самку, если рыба лежит на льду целиком? Рассказываем, на что смотрим сами. 1. Голова. У самца голова крупнее и длиннее, у самки — небольшая и аккуратная. 2. Челюсть. У самца нижняя челюсть вытянута, а ближе к нересту загибается крючком. У самки морда короткая и округлая. 3. Брюшко. У самки брюшко полное, мягкое и округлое — особенно когда внутри икра...