Приветствую вас в своем уютном ресторанном блоге! Сегодня утром, расположившись в кресле, предлагаю обсудить главный финансовый показатель любого заведения — фуд-кост. Это тот самый маркер, который отделяет успешный ресторан от убыточного. Если просто — фуд-кост (Food Cost) это процент от выручки, который вы потратили на продукты. Звучит скучно? Тогда вот так: это сколько копеек из каждого рубля, заплаченного гостем за стейк, ушло на мясо, специи и зелень. Управлять им — все равно что жарить стейк: недожжешь — невкусно, пережаришь — испортишь...

Все части повести будут здесь – Давай посмотрим, что это за бумажки! Мне прямо не терпится! Одна из них представляла собой визитку – узенькую, на обычном плотном картоне, тёмно-синего цвета с золотой надписью «Агентство недвижимости «Империал». Подберём лучшее жильё и поможем продать ваше!». Дальше был указан московский адрес и телефон. Вторая бумажка – непонятная то ли квитанция, то ли формуляр без всяких опознавательных знаков с какими-то формулами и цифрами. Они долго рассматривали этот второй документ, не понимая, что в нём написано...