Приветствую вас в своем уютном ресторанном блоге! Сегодня утром, расположившись в кресле, предлагаю обсудить главный финансовый показатель любого заведения — фуд-кост. Это тот самый маркер, который отделяет успешный ресторан от убыточного. Если просто — фуд-кост (Food Cost) это процент от выручки, который вы потратили на продукты. Звучит скучно? Тогда вот так: это сколько копеек из каждого рубля, заплаченного гостем за стейк, ушло на мясо, специи и зелень. Управлять им — все равно что жарить стейк: недожжешь — невкусно, пережаришь — испортишь...

— Твоя мать выбросила всю мою дорогую косметику в мусоропровод, потому что это, по её мнению, сплошная химия, а ты стоял рядом и молчал! Сергей, эти кремы стоили половину моей зарплаты! Почему я должна терпеть в своем доме сумасшедшую, которая лезет в мои личные вещи? — возмущалась девушка, вернувшись домой и обнаружив пустой туалетный столик, а её парень лишь пожимал плечами, говоря, что мама желает ей добра и советует умываться хозяйственным мылом. Алина стояла в дверном проеме ванной комнаты, вцепившись пальцами в дверной косяк так, что побелели костяшки...