Масляная рыба – это общее торговое название нескольких видов рыб, которых объединяет одна интересная особенность – высокое содержание жира в филе, достигающее 30 % от веса. Чтобы подчеркнуть значение этой цифры, отметим, что самой жирной промысловой рыбой, добываемой в России, является сельдь-черноспинка, угорь и хамса, процент содержания жира в теле которых составляет 16, 22 и 23 % соответственно. Даже сазан, который у нас считается жирной рыбой, содержит всего 1,5 % жира в теле, что в 20 раз меньше, чем у масляной рыбы...

В продолжение статьи "Качество не равно цена: как правильно выбрать замороженную рыбу в «Ленте», не заглядывая ей в глаза". подготовил шпаргалку для выбора качественного филе мороженой рыбы. Критерии брались из межгосударственных стандартов принятых в ЕАЭС. (Подробности можно узнать по ссылке в конце статьи). Подписывайтесь на канал и нужная информация будет всегда у Вас под рукой. Шпаргалка для выбора филе мороженой рыбы в магазине. Мороженое филе изготовляют в глазированном или неглазированном виде...