Масляная рыба – это общее торговое название нескольких видов рыб, которых объединяет одна интересная особенность – высокое содержание жира в филе, достигающее 30 % от веса. Чтобы подчеркнуть значение этой цифры, отметим, что самой жирной промысловой рыбой, добываемой в России, является сельдь-черноспинка, угорь и хамса, процент содержания жира в теле которых составляет 16, 22 и 23 % соответственно. Даже сазан, который у нас считается жирной рыбой, содержит всего 1,5 % жира в теле, что в 20 раз меньше, чем у масляной рыбы...

Масляная рыба в духовке — это вкусное и полезное блюдо, которое готовится из жирных сортов рыбы, таких как форель, семга, лосось или скумбрия. Жир рыбы при запекании становится мягким и насыщенным, что делает блюдо особенно сочным. Рецепт можно легко адаптировать под различные предпочтения, используя различные специи и добавки. Вот подробный рецепт для приготовления масляной рыбы в духовке. Ингредиенты: Подготовка рыбы: 1. Подготовьте рыбу: Если у вас целая рыба, очистите её от чешуи, вытащите внутренности, промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем...