Подходите к рыбному прилавку, видите на витрине «масляную рыбу» и невольно задаётесь вопросом: а что это вообще за рыба? Почему она называется масляной и чем отличается от обычной жирной рыбы? На вид филе вполне привычное — плотное, светлое, аппетитное. Кажется, что перед вами просто ещё одна жирная рыба, которую можно спокойно пожарить или запечь. Но с «масляной» всё не так просто. Под этим названием могут продаваться разные виды, а некоторые из них содержат большое количество восковых эфиров — жировых соединений, которые организм человека переваривает плохо...

Масляная рыба — это настоящий деликатес, который заслуживает особого внимания на нашей кухне! Её нежное, буквально тающее во рту мясо с богатым маслянистым вкусом способно превратить обычный ужин в изысканное застолье. Если вы купили эту удивительную рыбку, но не знаете, как её лучше приготовить — эта статья станет вашим путеводителем в мир кулинарных шедевров! Масляная рыба — это собирательное название для нескольких видов глубоководных рыб с высоким содержанием жира. В российских магазинах чаще всего встречается эсколар и белый тунец...