Учимся выбирать правильные кальмары, чистить и готовить их так, чтобы дары моря оставались мягкими. Продолжаем справляться с кулинарными фобиями. На очереди у нас кальмары. Расскажем, чем различаются охлажденный и замороженный продукт, что лучше: очищенные или неочищенные кальмары, сколько времени нужно на приготовление, а также развеем миф, что эти дары моря кране трудно очистить. Очищенные или неочищенные? Задавать этот вопрос нужно, если вы не уверены в свежести продукта. Оболочка должна быть целой, яркой и не облезать, мясо внутри — белое...

Неоднократно проверенные рецепты блюд из кальмара. Отличное жаркое из кальмаров, запеченных в горшочках и пятиминутный пикантный кальмар по-корейски. Вкуснейшие стейки в панировке и кольца кальмара в необычном кляре на кока-коле. Стручковая фасоль. Рецепты проверенные понимающими едоками. Наверняка каждый знает, что кальмара можно готовить двумя способами: подвергнуть его минимальной температурной обработке или, напротив, долго тушить или варить. Структура мякоти кальмара после применения того или иного способа будет иметь значительное отличие...