Этот средиземноморский рецепт сочетает свежий лимон, чеснок и специи для насыщенного вкуса. Этот рецепт предлагает насыщенный соус с белым вином, томатами и базиликом, идеально дополняющий нежный вкус трески. Этот рецепт для любителей острых и дымных вкусов: треска готовится на гриле с пикантной приправой, создавая хрустящую корочку. Филе трески — это универсальный и вкусный продукт, который подходит для разнообразных блюд, от запечённых до обжаренных и приготовленных на гриле. В этой статье мы...

Я Андрей Горников, бренд-шеф группы компаний Экор, за плечами двадцать лет на профессиональной кухне. Рыбное филе - моя ежедневная работа, и про минтай расскажу без иллюзий. Минтай незаслуженно держат за «кошачью рыбу». А зря: чистый белок, почти нет костей, копеечная цена и нейтральный вкус, который тянет любой соус. Проблема одна. Люди берут брикет, делают одну и ту же ошибку, получают разваленную кашу на сковороде и ставят на рыбе крест. Сейчас разберём, что это за брикет на самом деле и как с ним работать, чтобы порция держала форму...