Хорошо приготовленное блюдо приятно не только на вкус, но и внешне красиво. Существует специальная техника художественной нарезки овощей — карвинг. Она интересна кулинарам-любителям, потому что незамысловатая фигурная нарезка овощей выглядит интересно и удивит гостей. Ножи для карвинга отличаются характеристиками от обычных кухонных. Поэтому не очевидно, как выбрать нож для фигурной нарезки овощей и фруктов. Виды ножей для фигурной нарезки овощей Для начала, нужно подобрать из существующих, тип аксессуара в зависимости от цели: 1...

Карвинг в кулинарии - это искусство художественной резки по овощам и фруктам. Пришло это искусство к нам из Юго-Восточной Азии. Японские повара, чтобы придать приготовленному блюду дополнительную привлекательность, прикрывали его красиво уложенными и искусно нарезанными листьями. Называли это искусство "мукимоно". А в Таиланде кулинарный карвинг получил распространение после королевского фестиваля Лойкратхонг в 1240-1350 г. (по другим данным, в 1364 году). Где девушка по имени Nang Noppamar представила плавучую лампу, украшенную цветком и фигуркой птицы, вырезанными из овощей и фруктов...