Сегодня я обнаружила, что написала немало статей и про консервацию крымских ягод и фруктов, и про специи, и просто про еду, но как-то они шли в куче с другими темами, что-то есть в подборе про сад-огород, но где там про еду, непонятно, поэтому решила сделать отдельную подборку, мне есть что рассказать и про крымские заготовки, и про вкусные блюда, и про специи. Специи - вообще любимая моя тема, я как-то писала о том, что не признаю смеси, делаю все сама, на свой вкус и усмотрение, поэтому дома у...

Надежда Панфилова из Перми спрашивает: «Сейчас в магазинах появилось много продуктов с пажитником: котлеты, сыр, хлеб. Так ли они хороши для здоровья, как говорят?» Давайте разбираться! Пажитник, он же фенугрек, хельба или шамбала — растение из семейства бобовых, дающее зёрнышки, которые отдалённо напоминают кедровые орехи. У него много разновидностей — и на одну из них я наткнулся во время недавнего путешествия в Африку — в Эфиопии в аэропорту нас угощали похожим на кисель вязким национальным напитком под названием «абиш» — это перемолотые и ферментированные семена пажитника...