Почему сахар добавляют везде?
Мы прекрасно понимаем, чем обусловлено наличие сахарозы в сладостях и кондитерских изделиях. Сахар не удивляет нас в молочке, соусах и газировках. Но как только мы начинаем читать состав, например, полуфабрикатов из мяса — и вдруг обнаруживаем всевозможные эвфемизмы: «солодовый сироп», «этилмальтол», «мальтоза» и прочие. Переходим от полуфабрикатов к продуктам из переработанного мяса, таким как сосиски и колбасы – и снова видим подозрительные наименования. Та же беда и с нарезными батонами, и с огромным количеством других позиций...
3620 читали · 1 месяц назад
Можно ли сахар из фруктов считать добавленным сахаром?
Нет, не можно. Добавленный сахар — это насыпанный в чай сахар или сахар из сладкой газировки, или кондитерские изделия. Во фруктах сахар упакован вовнутрь клетчатки, поэтому не может быстро всосаться. По этой же причине фруктовый сок будет ближе к сладкой газировке. Из него вытащили клетчатку и оставили сахар. Да, если вы съели килограмм вяленых бананов или фиников, или винограда, то сахара будет перебор. Просто так не делайте. Это я к тому, что горе-нутрициологи не прекращают ругать фрукты за их сахар...