Варка бобовых – весьма неоднозначная тема. Большинство людей стараются ускорить процесс. Я же спешу разочаровать читателя: ускорить – значит навредить.

В сущности. идеологически этот паштет является фасолевой версией хумуса. Действительно, у него подобная консистенция, в нем тоже сочетаются бобовая и орехово-семечковая составляющие. Но вкус фасолевого паштета совершенно самостоятельный и очень богатый при этом! Если вам тоже пришлось столкнуться с проблемой неразваривающейся фасоли, я подробно написала о том, почему это происходит, в рецепте, так что тут повторяться не буду, просто скажу, что фасоль, купленная на рынке на развес, разваривается всегда, так что можно смело экспериментировать с любым сортом...