Привет. Фасоль – прекрасный продукт: вкусная, полезная, отличный источник белка. По многим характеристикам может заменить мясо и главное – не вызывает таких жарких споров о пользе и вреде, как мясо. Фасоль содержит витамины группы B, витамин Е, кальций, железо, магний, незаменимые аминокислоты, богата азотистыми соединениями. А так же много клетчатки. Прям чудо, а не продукт. Я как будто рекламный текст пишу :D Но есть две проблемы. Обе проблемы решаемы. Для этого не нужны какие-то «хитрости» и «тайные секретики» – это вопрос правильной технологии варки фасоли...

☝🏻Это один из самых частых вопросов про бобовые. И ничего удивительного! Фасоль используется не только в супах, гарнирах и вторых блюдах, она стала частью десертов и закусок. Что нужно знать о варке фасоли? Фасоль — продукт, который требует обязательной термической обработки и предварительного замачивания на 5-8 часов. Замачивать фасоль необходимо по нескольким причинам: 🔸сокращается время варки фасоли; 🔸белки и углеводы после замачивания легче усваиваются организмом, что помогает избежать проблем с пищеварением; 🔸внешний вид фасоли остается более привлекательным, бобы меньше лопаются...