Форшмак - это классическое русское блюдо, которое состоит из слоев мелко нарезанного сыра, рыбы и яиц, пропитанных соусом. История форшмака уходит корнями в польскую и еврейскую кухни. Само слово "форшмак" происходит от польского слова "forszmak", что в переводе означает "привкус". В классическом форшмаке используются соленая семга или сельдь, мягкий сыр (например, голландский или сливочный) и яйца. Рыбу и яйца тщательно мелко рубят, а сыр натирают на терке. Затем все ингредиенты смешиваются вместе и пропитываются соусом, состоящим из майонеза, горчицы, сахара и яблочного уксуса...

Многие знают эту закуски и полагают, что это блюдо еврейской кухни, однако не так все просто. Давайте разбираться. Слово «форшмак» происходит от немецкого «vorschmack» и означает «закуска». История начинается в восточной-пруссии, там блюдо готовили из мяса, селедки, овощей и в запечном виде. Но традиционный и привычный рецепт форшмака из селедки приписывают именно евреям. За основу они взяли именно прусский вариант, а так как по еврейским правилам смешивать в одном блюде и мясо и рыбу считается не кошерным, мясную составляющую они просто убрали из рецепта...