Многое в приготовлении фарша с рисом зависит от мяса. Проще всего взять магазинный, но по качеству он намного уступает домашнему. Поэтому, если есть возможность, прокрутите мясо дважды через мясорубку. Если оно суховато, для сочности добавьте небольшой кусочек сала. Лучше всего использовать смешанный фарш из говядины и свинины. Есть и любители добавить в фарш немного баранины, придающей блюду специфический вкус. Наиболее дешевым вариантом станет фарш из птицы, но его стоит смешать с мясным, иначе придется добавлять склеивающие ингредиенты вроде яйца, да и вкус будет невыразительным...

Рецепт фарша и риса Ингредиенты: 1 стакан длиннозернистого риса 2 стакана воды 1 фунт говяжьего фарша или баранины 1 средняя луковица, нарезанная кубиками 2 зубчика чеснока, измельчить 1 средний помидор, нарезанный кубиками 1 чайная ложка соли 1 чайная ложка черного перца 1 чайная ложка паприки 1 чайная ложка тмина 1 чайная ложка кориандра 1 чайная ложка куркумы 1 чайная ложка корицы 1 чайная ложка душистого перца 1 столовая ложка оливкового масла Свежая петрушка или кинза (по желанию) Инструкция: 1...