Фарш — это мой кухонный спасательный круг. Когда нет времени или фантазии, но нужно накормить семью чем-то сытным и вкусным, он выручает всегда. И ведь это не только котлеты. За годы я набрал целую копилку быстрых и не самых очевидных идей. Самое быстрое — соус Болоньезе для пасты. Пока вода для спагетти закипает, успеваю обжарить на сковороде мелко порезанный лук, добавить фарш (свино-говяжий), разбить его лопаткой и подрумянить. Заливаю банкой хороших помидоров в собственном соку или томатной пастой, разведённой водой, тушу 15 минут. В конце — щепотка орегано, соль, перец. Готово. Семья счастлива...