Домашние котлеты с нежным картофельным пюре и ароматной подливой остаются бессменной классикой семейного ужина. Это блюдо любят и дети, и взрослые, однако приготовить по-настоящему пышные, мягкие и сочные котлеты удается далеко не всем. Часто результат разочаровывает: мясо получается сухим, жестким или разваливается прямо на сковороде. Чтобы избежать кулинарного провала, достаточно знать несколько проверенных профессиональных хитростей работы с фаршем. Качество конечного блюда всегда начинается с исходного продукта...