Слушайте, ну кто из нас не стоял в магазине перед витриной, задумчиво разглядывая розовые «косички» в лотках? Казалось бы, вопрос элементарный, но если копнуть глубже, то ответ на него — это целая кулинарная философия. Давайте же разберемся, что такое фарш, и почему он стал настоящим королем домашней кухни. Говоря простым языком, это измельченное сырое мясо (или рыба, или даже овощи), которое превратили в однородную массу. Но не спешите вешать ярлыки! Настоящий фарш — это не просто мясо, прошедшее через жернова мясорубки. Это холст, на котором повар рисует свой шедевр. Знаете, в чем главная фишка? В текстуре...

И правила выбора качественного продукта. Фарш – продукт популярный и удобный. Из него делают котлеты, фрикадельки, фаршируют кабачки, используют для начинки пирогов и запеканок. Но далеко не каждая хозяйка делает его сама, перекручивая свежее мясо в мясорубке. Иногда просто не хватает времени на приготовление фарша. И готовый продукт, который можно найти в любом супермаркете, на первый взгляд, спасает. Но так ли это? Не так плох, как кажется На самом деле, эксперты призывают не драматизировать на счет качества магазинного фарша...