Напробовавшись "вкусных" колбас марки Каждый день "Чесночок" и "Сытная", я решил попробовать что-то подороже. В этом обзоре я рассмотрю колбасу Докторскую марки Фамильные колбасы. Масса: 350 гр. Цена: 180 руб. Цена не маленькая. Килограмм получается стоит 514 рублей! Производитель: ООО "Регионэкопродукт-Поволжье", Саратовская обл., пос. Зоринский. Состав Изготовлена колбаса по ГОСТ Р 52196-2011 (Изделия колбасные вареные от 2011 года.) Это радует что ГОСТ. Хотя они уже несколько раз были переписаны, естественно не в сторону уменьшения химических добавок...

Всем привет! Как и обещала, выкладываю свой первый опыт изготовления колбасы "Докторская". Что расскажу? Рецепт, технологию, свои просчёты, себестоимость и вердикт семьи. Начали! Прежде чем начать колбасничать, я пересмотрела и перечитала массу рецептов и пересмотрела десятки видео. И даже внимательно изучила сам ГОСТ. Колбасу эмульсионную я не делала ни разу. Что выяснилось? Выяснилось, что состав у знаменитой "Докторской", которую доктора рекомендовали для укрепления здоровья трудящихся самый простой: свинина, говядина, соль, сахар, яйцо, вода, молоко сухое и вода...