Кофейное зерно - это не просто источник кофеина. В нём содержится более тысячи биологически активных соединений: хлорогеновая кислота, полифенолы, алкалоиды, тригонеллин, витамины группы В, калий и магний. Многие из этих веществ работают как антиоксиданты - нейтрализаторы свободных радикалов, которые повреждают клетки и запускают воспаление. Но главное, что привлекло внимание учёных, - это комплексный эффект. В отличие от синтетических препаратов, кофе действует мягко, затрагивая сразу несколько систем: нервную, сердечно-сосудистую, пищеварительную и иммунную...