«Почему это вино стоит больше 300 000 рублей ?» - спрашивали меня о вине из Бордо под названием Petrus на семинаре «Великие вина Франции». Конечно, я начинала рассказывать об уникальности этого потрясающего «произведения искусства» (иначе это никак не назовёшь) исходя из книжных данных и оценок известных критиков. На тот момент я не знала о его вкусе. И только через несколько лет я познала истинную суть и глубину этого вина - его незабываемый вкус, букет, невероятно длительное послевкусие, элегантный...

Купил бутылку белого вина от одной из новых молодых виноделен, вино 2020 года, а уже выглядит очень "уставшим"? Почему такое могло случиться? У многих молодых и небольших виноделен часто встречается одна и та же проблема - высокий растворенный кислород. Если вы вспомните ранние винтажи белых вин от винодельни Вина Ведерников, то вспомните и то, что они умирали буквально на следующий год после выхода в продажу. Они быстро накапливали этот самый "хересный" или "мадерный" тон, тон оксидации. Это тон естественного старения вина, результат взаимодействия вина с воздухом...