“Что может быть полезного в чересчур сладком то ли сиропе, то ли пюре — в котором, к тому же, вся польза ягод убита термической обработкой?” — говорят фанаты ЗОЖ и напрочь отказываются от традиционных заготовок. Правы ли они? Попробуем разобраться — и, честно признав все недостатки, реабилитировать знакомый с детства десерт. Самый главный — разумеется, количество добавленного сахара. Этот быстрый углевод, ценный исключительно своими калориями, порой составляет половину всего объёма! А на совести...

Несколько дней назад, здесь, на Дзене, мне попалась свежая статья про варенье. Прочитываний у этой статьи было десятки тысяч, комментариев сотни. Даже не просто комментарии, а настоящие простыни с критикой автора или в поддержку. Что же такого можно было написать про варенье, что вызвало такие ожесточенные споры? Автор писала, что варенье - это всегда кило фруктов на кило сахара, а значит, слишком сладко и вредно. Что после варки там уже ничего полезного не остается. Что ягоды лучше сушить или морозить...