Бастурма, или вяленое мясо. Если вы хотите иметь на столе настоящее вкусное мясо, а не мясной продукт в виде колбасы непонятного происхождения с сильно ограниченным сроком годности, то этот рецепт для вас. Когда слышат слово бастурма, сразу на ум приходит говядина, на самом деле для вяления подходит любое мясо, это и свиная шея, и куриная грудка и грудка индейки и много других видов. Я для бастурмы использую тазобедренную часть говядины и шейную часть свинины, причем особенно вкусная получается именно свинина и вдобавок радует глаз на срезе, напоминая мраморное мясо...

Однажды меня угостила соседка очень вкусным мясом! Я просто не поверила, что она готовит сама, Наташа ты гений! И конечно же, я выпросила этот рецепт, который оказался настолько простым, что у меня получилось с первого раза! Для приготовления нам потребуется практически любое мясо (курица, индейка, свинина, говядина) Главное, чтобы оно не было жирным и жилистым.Свинину и говядину беру вырезку, птица -филе грудки. Сейчас я покажу на примере, филе индейки. У мяса убираем жилки, пленки, лишний жир...