«ПП-выпечка — это же безвкусная хрень» — часто вижу такие комментарии на кулинарных форумах. И каждый раз хочу спросить: а на какой муке вы пекли? Потому что разница между «безвкусной хренью» и десертом, который гости принимают за дорогую кондитерку, — именно в муке. Я давно пеку без пшеничной муки высшего сорта. В моих десертах больше белка и клетчатки, меньше пустых калорий — поэтому и вес стоит на месте, а не ползёт вверх. Разбираю шесть видов муки, которые я реально покупаю, люблю и использую...