Начинающий кулинар часто теряется, когда приходит в магазин и видит там 10 разных сортов муки. Может возникнуть много вопросов: обязательно ли использовать для тортов кондитерскую муку, чем отличается белая цельнозерновая мука от обычной цельнозерновой и так далее. Основным различием между разными видами муки является содержание в ней белков. Мука из пшеницы с 10-14% белков называется твёрдой, а мука из пшеницы с 5-10% – мягкой. Одним из белков в муке является глютен, придающий продукту твёрдость...

Начнем, костная мука, это НЕ мясокостная, НЕ рыбокостная, это мука из чистой кости. Не стоит искать в Костной муке протеин и белок, это другой продукт с другими полезными и важными показателями. Если вы решили заняться производством добавок для животных, но не знаете с чего начать, то костная мука идеальный вариант для старта. Производство костной муки очень простое и понятное! Для производства костной муки потребуется минимум оборудования, а возможности открываются почти безграничные. Давайте разберем более детально...