Вы никогда не задумывались, почему в России даже картошку едят... с хлебом? Казалось бы - углеводы с углеводами, гастрономическая абсурдность. Но для русского человека это абсолютная норма, которая уходит корнями вглубь веков. Хлеб здесь - не просто еда. Это культурный код, сакральный символ и главный герой национальной кухни, чья роль формировалась веками под влиянием истории, климата и особого мировоззрения. Почему же сложился такой культ? Ответ кроется не только в гастрономии, но и в коллективной памяти, психологии выживания и самой душе народа...

Хлеб – один из самых древних продуктов питания человечества. Он упоминается в Библии, был основой рациона в Древнем Египте, Греции и Риме. До сих пор в русском языке выражение «хлеб – всему голова» отражает его особое значение. Но в последние десятилетия отношение к хлебу изменилось. Одни диетологи называют его «главным врагом фигуры и здоровья», другие уверяют, что хлеб при правильном подходе остаётся полезным. Так кто прав? Главная претензия к хлебу — содержание рафинированной муки. Белая мука...