Спирт или спиртосодержащие напитки (ром, коньяк, реже – ликер или настойки) действительно добавляют в шоколад и некоторые другие кондитерские изделия. Алкоголь, например, может входить и в состав теста, и в пропитку, и в начинку или крем. Делается это вовсе не для того, чтобы спаивать население, а исключительно для того, чтобы сделать наши любимые лакомства изысканнее. Наиболее частая спиртовая добавка для шоколада – этиловый спирт. Как правило, он входит в десертные, темные и горькие сорта шоколада и не добавляется в молочный, который обычно покупают для детей...

Помните, в 90е годы лучшим подарком учителю и другу была шоколадка. Я помню, как бережно она хранилась и открывалась тщательно пересчитав дольки. И каждому члену семьи доставалось фиксированное количество. Мне казалось, что лучше шоколада просто нет. Но… годы идут и, увы, не на пользу некоторым производителем. Почему я не покупаю больше плитки «Россия - щедрая душа»? Причина первая - Рецептура шоколада Я честно не помню какие были плитки раньше, но сейчас - в темном шоколаде обязательно какао-порошок, плюс ароматизаторы и даже спирт...