Спирт или спиртосодержащие напитки (ром, коньяк, реже – ликер или настойки) действительно добавляют в шоколад и некоторые другие кондитерские изделия. Алкоголь, например, может входить и в состав теста, и в пропитку, и в начинку или крем. Делается это вовсе не для того, чтобы спаивать население, а исключительно для того, чтобы сделать наши любимые лакомства изысканнее. Наиболее частая спиртовая добавка для шоколада – этиловый спирт. Как правило, он входит в десертные, темные и горькие сорта шоколада и не добавляется в молочный, который обычно покупают для детей...

Спирт – известный возмутитель спокойствия тех, кто читает составы косметики. Мы привыкли воспринимать alcohol в составе исключительно как денатурированный этиловый спирт, который разрушит гидролипидный слой кожи, обязательно высушит, стянет и повредит её. Мало кто знает, что спирты бывают разными. На деле спирты — это большой класс веществ с разными свойствами, объединенное только окончанием или гидроксильной группой — OH. Если вы видите с составе на этикетке слово alcohol, это совсем не значит, что косметическое средство будет сушить и обезвоживать вашу кожу...