То, что б нам было с трех... с четырех... с пяти бутылок! (С) В.С. Высоцкий Что такое этиловый спирт? По-простому – продукт жизнедеятельности неких, достаточно мерзких на вид тварей, грибов Saccharomyces cerevisiae. А еще проще – дрожжи потребляют водный раствор сахара, производя этиловый спирт. Химическая формула сахара C12H22O11 близка к химической формуле целлюлозы C6H10O5, являющейся основой древесных опилок. Но есть одно «но» – молекулы клетчатки структурно отличаются от молекул сахара (длинные прочные нити и волокна)...