Стопка румяных блинов со сметаной на утренней тарелке выглядит безобидно — просто завтрак, который готовили ещё бабушки. Через час после еды тянет на диван, а не на работу, хотя порция была обычного размера. Овсянка с ягодами в той же по калориям порции даёт совсем другое утро: без сонливости и тяжести в желудке. Пшеничная мука высшего сорта имеет высокий гликемический индекс и быстро расщепляется до глюкозы, вызывая резкий скачок сахара в крови сразу после еды. По данным эндокринологии, утром чувствительность...