Здравствуйте! С Вами Кофейный Дом на Бульваре и сегодня хотим подробно рассказать, чем арабика отличается от робусты, почему это важно понимать даже «просто любителю», и почему робусту не стоит недооценивать. Арабика — старейший вид кофе. Родом из Эфиопии, Йемена и восточноафриканского региона. Именно её впервые начали обрабатывать и варить — сначала в Турции, потом в Европе. Робуста появилась позже. Её родина — бассейн реки Конго. Но настоящий взрыв в производстве начался в XX веке, когда стало понятно: арабика слишком уязвима к болезням, плохо переносит жару и требует гор...

На пачке крупно написано: 100% арабика. Звучит почти как знак качества. Рядом — смесь арабики с робустой. И на неё многие уже смотрят подозрительно. Робуста ведь дешёвая, горькая и грубая. Арабика и робуста — разные виды кофейного растения. Арабика — Coffea arabica, робуста — Coffea canephora. В робусте обычно заметно больше кофеина. Она чаще бывает горче, плотнее и резче по вкусу. Хорошая робуста может давать шоколад, орехи, специи. Плохая — древесные, землистые оттенки и ту самую грубую горечь, за которую её многие и невзлюбили...