Глутамат натрия (он же Е621, MSG) давно живёт в мифах. Для одних это «химия, от которой болит голова», для других — обычная приправа, которая делает суп и лапшу вкуснее. И пока спор идёт в комментариях, глутамат встречается в чипсах, бульонных кубиках и соусах. Разберёмся, что это за вещество, кто его придумал, почему его связали с «синдромом китайского ресторана», что говорят регуляторы и как относиться к Е621 без истерики. Обозначение E621 — это не «код химии» и не признак опасности, а часть международной системы маркировки пищевых добавок...

Есть устойчивое убеждение, что настоящий хоррор остался где-то в прошлом: в 70-х, 80-х или в лучшем случае в 90-х. Мол, раньше пугали по-настоящему, а сегодня всё свелось к скримерам, клиповому монтажу и одноразовым сюжетам. Я и сам долго думал примерно так же. Пока не поймал себя на простой мысли: если фильм, снятый вчера, до сих пор не выходит из головы - значит, он уже работает как классика, независимо от года выпуска. Проблема в том, что мы часто путаем ностальгию с качеством. Старые фильмы ужасов...