В сезон консервирования нам очень нужны крупная соль (помол № 1) и уксус. С солью не сложно — идем в магазин и покупаем, а вот уксус часто приходится разводить из эссенции. Бутылочку эссенции или уксусной кислоты покупают для экономии и удобства. Ведь ее всегда можно развести до нужного процента, а из 4% уксуса уже не сделаешь 9%. Уксус разной концентрации нужен для разных целей. Проще держать дома бутылку эссенции, чем несколько бутылок уксуса разной процентовки. Для начала разберемся, для каких целей нам нужен столовый уксус и какая концентрация для чего подходит...

Разбираемся, чем отличаются косметическое средство и пищевые концентраты Эссенцией (от латинского слова essentia — «сущность») в пищевой промышленности и фармацевтике называется концентрированный раствор, который при употреблении нужно обязательно разбавлять водой. Например, всем известная уксусная эссенция, которую хозяйки часто используют на кухне. Она содержит 70 процентов уксусной кислоты и в чистом виде опасна — при попадании на кожу вызывает сильный ожог, а если проглотить — сожжет пищевод и слизистую рта...