Когда срочно нужен меньшей консистенции, а на кухне имеется только эссенция 70%, то поможет вот такая не хитрая таблица. На 1 ст.л. уксусной эссенции 70%: 3% раствор - 22,5 столовые ложки воды 4% раствор - 17 столовые ложки воды

В сезон консервирования нам очень нужны крупная соль (помол № 1) и уксус. С солью не сложно — идем в магазин и покупаем, а вот уксус часто приходится разводить из эссенции. Бутылочку эссенции или уксусной кислоты покупают для экономии и удобства. Ведь ее всегда можно развести до нужного процента, а из 4% уксуса уже не сделаешь 9%. Уксус разной концентрации нужен для разных целей. Проще держать дома бутылку эссенции, чем несколько бутылок уксуса разной процентовки. Для начала разберемся, для каких целей нам нужен столовый уксус и какая концентрация для чего подходит...