Вкусный эспрессо невозможен без трех вещей: мелкого помола, давления и горячей воды. Инженеры из Университета Нового Южного Уэльса в Сиднее показали, что один пункт из этой связки можно убрать. Они приготовили кофе крепости эспрессо на воде комнатной температуры, а нагрев заменили ультразвуком. Итак, команда доктора Франсиско Трухильо из Школы химической инженерии UNSW разработала способ заваривания, при котором высокочастотные звуковые волны помогают воде быстрее вытягивать из молотого кофе ароматические соединения, масла и кофеин...