В погоне за здоровым образом жизни мы демонизируем то сахар, то жиры, то глютен. Но главный враг, которого многие стремятся изгнать со своей кухни, — это соль. Кажется, что отказ от нее — прямой путь к здоровью сердца и избавлению от отеков. Но что произойдет на самом деле, если вы уберете солонку с глаз долой и перестанете подсаливать еду? Ваш мир перевернется. И не только вкусовой. Этот "антисолевой" поход вполне объясним: десятилетиями нам твердят о вреде избыточного натрия. Но в попытке следовать ЗОЖ-рекомендациям мы часто упрощаем идею до крайности: "вся соль — зло"...

Соль — это одна из самых спорных тем в питании. Мы все знаем, что она необходима организму, но в то же время частое её потребление может привести к различным заболеваниям. Мы привыкли добавлять её в еду, не задумываясь о последствиях. Но что будет, если отказаться от соли совсем хотя бы на месяц? Решив проверить, насколько это влияет на организм, я решила провести собственный эксперимент. Вот что я обнаружила. Соль состоит в основном из натрия и хлора, которые являются важными минералами для организма...