Многих новичков, тех кто солит сало впервые, интересует такой вопрос - а можно ли пересолить сало? Они строго соблюдают указанное в рецептах, которые где то увидели, количество соли, боясь положить лишнего...

Так любит повторять мой муж и при этом набирать щепотку соли. Да, я готовлю всю еду недосолив. Когда было много разговоров про то, что соль - это белый яд (помните 80-е?), я несколько месяцев вообще не использовала соль при готовке. Не то, чтобы я была категорически против соли. Просто хотелось попробовать. Я сделала вывод: недосоленная еда вкуснее пересоленной. Недосол легко исправить. Но и с пересолом справиться можно. Пересоленное сало, мясо и свежая зелень Сейчас речь пойдёт о продуктах длительного хранения...