Согласитесь, что многие уже начали открывать свои заготовки, которые закручивали летом, в сезон. Большинство опытных хозяек не добавляют точно отмеренные пропорции соли, сахара или уксуса, а кладут их "на глазок", полагаясь на свой многолетний опыт. К сожалению, частенько хозяюшки допускают ошибку и огурцы в банке оказываются или слишком кислыми, или слишком солеными. Что делать в этом случае? Не открывать же следующую банку? А, если они все такие? Не выбрасывать же их все? Насмарку весь труд? Пропал урожай? Нет, конечно...

Бывает, что долго не получается приехать на дачу, или шли дожди… Несобранные огурчики переросли, их много, а в салат не подходят. Что с ними делать? Переросшие огурцы без опаски можно заготавливать на зиму. Они будут с ярким свежим вкусом и зеленым цветом, как с грядки, даже без стерилизации. Единственная проблема заключается в том, что хранить их надо в холодильнике, но такое неудобство с лихвой окупится вкусом консервов. Огуречный салат для зимы Нарезать 2 кг огурцов на кружочки, сложить их в миску...