Чтобы приготовить блины, недостаточно просто смешать муку, дрожжи и молоко и яйца. Приготовление элементарного лишь на первый взгляд блюда требует самого серьёзного отношения. И, конечно, нужно прежде всего определиться с выбором муки! Мука – пожалуй, это единственный незаменимый компонент, без которого блины не сделаешь. Но мука бывает разная. Пшеничная, само собой разумеется, самая распространённая. Из неё делают блины на всех континентах, такие даже пингвины пробовали – их наши полярники прикармливают, известная история...

Всем привет! Раз Масленица - значит, уже весна. Поздравляю нас всех с ее первым днем! Давайте сегодня поговорим о блинах. И о том, из чего их можно испечь, не потеряв ни во вкусе, ни в качестве. Если вам нравится пшеничная мука (цельнозерновая, полбяная - неважно), а также любые глютеновые варианты - скорее всего, этот пост не для вас. Я уже много лет пользуюсь продуктами без глютена и больше не вижу никакого смысла в том, чтобы как-то оправдываться и защищаться от его ярых сторонников. Лично мне глютен НЕ подходит...