Чтобы приготовить блины, недостаточно просто смешать муку, дрожжи и молоко и яйца. Приготовление элементарного лишь на первый взгляд блюда требует самого серьёзного отношения. И, конечно, нужно прежде всего определиться с выбором муки! Мука – пожалуй, это единственный незаменимый компонент, без которого блины не сделаешь. Но мука бывает разная. Пшеничная, само собой разумеется, самая распространённая. Из неё делают блины на всех континентах, такие даже пингвины пробовали – их наши полярники прикармливают, известная история...