Всем привет! Недавно одна из моих подписчиц пожаловалась на то, что собрала много груздей, и ей пришлось выкинуть грибы. Дело в том, что после чистки, уже во время вымачивания, грибы резко потемнели и потеряли свою упругость. Действительно, иногда такие странности происходят с груздями. После некоторых сборов и чистки грузди остаются белоснежными и крепкими, однако иногда они теряют свой внешний вид. Так происходит из-за возраста грибов и из-за места их произрастания. Иногда на чистку груздей мы тратим несколько часов, поскольку они слишком грязные...

Добрый день, мои дорогие читатели! Приближается сезон осиновых груздей, которые в нашей Волгоградской области при благоприятных погодных условиях начинают произрастать уже в июле. В связи с приближающимся сезоном я хочу рассказать, как правильно обрабатывать этот гриб, чтобы избавиться от горечи и при этом сохранить его идеальный внешний вид и вкусовые качества. Для меня осиновый груздь был очень спорным грибом на протяжении нескольких лет, но сейчас я могу с уверенностью сказать, что смогла найти к нему подход и мариную его без отвращения, которое испытывала года три точно...