МАСЛЯНАЯ РЫБА (ЭСКОЛАР) холодного копчения
Обыкновенный елец - что это за рыба? Как она выглядит?
Евразийский вид ельца Это некрупная рыба длиной тела не более 20 см массой до 200 г, проявляющая черты реофила, и придерживающаяся в условиях водохранилищ Волжско-Камского края проточных участков. А.И. Душин указывал на поимку ельца в р. Мокша массой 500 г. В верхней части Куйбышевского водохранилища елец размножается в основном в прибрежье на участках с песчаным грунтом в конце апреля-первой декаде мая при температуре воды 6, 1-12, 0°С, хотя встречены его личинки на ранних этапах развития в бывшем русле Свияги, что значительно расширяет наши представления об адаптивных возможностях этого вида...
Рыба на разных языках - Эсколар
Мир рыбных названий — очень интересный, но достаточно запутанный. Давайте углубляться в эти тонкости вместе! Сегодня мы сделаем «разбор» морфологического хамелеона, а именно — эсколара, вида лучепёрых рыб из семейства гемпиловых. Также эта рыба известна как масляная рыба, серая деликатесная макрель или серая макрель. Эсколар очень популярен на Гавайях: там его называют Walu Walu. А японцы дали этой рыбе красивое аутентичное название Aburasokomutsu Эсколар — очень крупная (до 2м в длину и до 45 кг) рыба с нежной, но плотной текстурой, напоминающая по вкусу палтус и камбалу...