Эритритол считается одним из самых популярных заменителей сахара: в нем почти нет калорий, а на уровень инсулина он влияет минимально. Однако новое лабораторное исследование показало, что это вещество может нарушать работу клеток, защищающих сосуды головного мозга, и потенциально повышать риск образования тромбов. Эритритол используют в продуктах без сахара, низкокалорийных напитках, десертах и жевательной резинке. Он примерно на 60–80% слаще обычного сахара, почти не содержит калорий и не вызывает заметных скачков уровня инсулина...