Эритрит — сахарозаменитель который выглядит как сахар, сыплется как сахар и почти так же сладок, но содержит в 20 раз меньше калорий и не повышает сахар в крови. Именно поэтому он стал главным ингредиентом в рационе диабетиков, людей на кето и всех кто следит за питанием. Но вокруг него хватает мифов — от «натуральный значит безвредный» до «вызывает сердечные приступы». В этой статье — полный разбор что такое эритрит, из чего его делают, в чём реальная польза и вред, и как правильно использовать в кулинарии...

Эритрит — суперхитовый сахарозаменитель, который стал любимчиком всех, кто следит за здоровьем и фигурой. Калорийность этой добавки — меньше одного процента от калорийности сахара. Поэтому закон разрешает писать на упаковках сладкое обещание — «0 калорий». А еще эритрит, в отличие от других сахзамов, не отдает травой или химозой. И это не удивительно. Эритрит — это натуральный компонент дыни, винограда, арбуза и сливы. Кажется, эта сладость безупречна, но программа «НашПотребНадзора» обнаружила, что у белой добавки есть темная побочка, которую производители скрывают...