Эритрит — сахарозаменитель который выглядит как сахар, сыплется как сахар и почти так же сладок, но содержит в 20 раз меньше калорий и не повышает сахар в крови. Именно поэтому он стал главным ингредиентом в рационе диабетиков, людей на кето и всех кто следит за питанием. Но вокруг него хватает мифов — от «натуральный значит безвредный» до «вызывает сердечные приступы». В этой статье — полный разбор что такое эритрит, из чего его делают, в чём реальная польза и вред, и как правильно использовать в кулинарии...

? Если ищете сахарозаменитель с практически нулевой калорийностью и без «последствий» для кишечника — вы наверняка встречали эритрит. Но так ли он идеален? Давайте разбираться. 🔬 Что это такое? Эритрит — это сахарный спирт (полиол), который естественным образом содержится во фруктах (дыне, винограде) и ферментированных продуктах. ✅ Аргументы «ЗА» (и это впечатляет): 1 Практически 0 калорий — 0,2 ккал/г (против 4 ккал у сахара). 2 Гликемический индекс = 0 — не влияет на уровень сахара и инсулина в крови...