Сахарозаменители давно стали частью рациона тех, кто стремится снизить потребление сахара. Эритрит — один из самых популярных подсластителей, который используют в напитках, десертах и выпечке В этом сахарозаменителе почти нет калорий, он не вызывает кариес, а его гликемический индекс равен нулю. Рассказываем, как делают эритрит, безопасен ли он и в чем плюсы и минусы подсластителя. Материал прокомментировали: Камиля Табеева, эндокринолог, специалист по превентивной и антиэйдж-медицине Европейского...

Эритрит, или эритритол, – один из самых популярных подсластителей. Его можно увидеть в составе низкокалорийных десертов, протеиновых батончиков, напитков и в домашней выпечке. Он обладает чистым сладким вкусом, в отличие от стевии, и практически нулевой калорийностью. Но так ли он идеален? Разбираем преимущества и возможные недостатки. Эритрит — это многоатомный сахарный спирт, который естественным образом содержится во фруктах, например в винограде, грушах и дынях, и ферментированных продуктах...